Páprica

Páprica (Capsicum annuum) da  família das solanáceas, tem origem latino-americana. Especiaria em pó, extraída das sementes do pimentão doce vermelho.

É empregada nas culinárias húngara, alemã (goulache) e espanhola. Tempera e colore pratos variados.

Corante

A páprica é um corante vermelho largamente empregado na indústria de alimentos. 

Na culinária húngara é ingrediente essencial e geralmente é combinado com carnes e massas. São dois os tipos vendidos no supermercado.

Doce e picante

A páprica doce tem sabor mais suave e pode ser usada sem medo. Já a páprica picante tem um gosto forte e vibrante e deve ser adicionada com moderação. 

Saiba mais

Características e usos/eEfecade
http://goo.gl/V2PvU 

Modo de consumo/Embrapa
http://goo.gl/d2Pvs