Gergelim

Gergelim (Sesamum indicum), da família das pedaliáceas, é originário da Ásia e da África. A produção mundial soma 3,3 milhões de toneladas, liderada por Índia, Mianmar e China.

No Brasil, a área plantada soma 25 mil hectares, destacando-se o estado de Goiás. O volume total colhido alcança 15 mil toneladas.

Usos

Das sementes de gergelim se obtêm óleo e farinha. Centrifugado, torna-se a tradicional pasta ou "manteiga" árabe tahine, usada em doces (halawi) e salgados (homus).

As pequenas sementes de gergelim têm sido muito utilizadas in natura em cobertura de doces e em pães para sanduíches. Dá gosto e adorna a guloseima.

Saiba mais

Características físico-químicas/UFRS
http://goo.gl/al1Dc

Cultivo/Embrapa
http://goo.gl/66LYY

Cultivares/Embrapa
http://goo.gl/eY9J0